Depuis décembre 2023, une crise sans précédent frappe l’ostréiculture du Bassin d’Arcachon, l’un des secteurs économiques les plus emblématiques de la région Nouvelle-Aquitaine. À l’origine de cette crise : une contamination bactérienne par le norovirus, détectée sur les huîtres en pleine période des fêtes de fin d’année. Ce virus, responsable de symptômes gastro-intestinaux aigus, a […]